惊！农村婚宴酒席菜谱，既然有这么多学问和讲究......

　　农村喜欢冬天的时候办喜酒。那农村婚宴一般都准备哪些菜呢。菜谱怎么定。这是有非常大的学问的。一般村里面都有一位大厨，家家户户的喜酒，都是由这位厨师来掌勺、定菜谱。

　　从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。

　　配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

　　在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的，八八大发席，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，要得发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。

　　还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

　　一般就是10-12大碗：鱼糕肉圆子，扣肉，两个火锅，然后是上几个青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是银耳汤，炸熟的炸鱼用面粉和着鱼做的，再就是你可以上一只卤鸭，还有就是看现在的时令菜是什么灵活变通，比如说青豆，黄豆呀，藕呀都可以。

　　记住一个原则，以荤为主，以素为辅，凑足十二道菜、或十道菜为主就可以啦。

　　一、适合农村婚宴的菜谱：

　　(福运绵长)——炒粉

　　(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

　　(群龙贺新喜)——白灼虾

　　(黄金铺满地)——菠罗生炒骨

　　(白头皆老)——上汤白果猪肚

　　(爱你一万年)——乌龟汤(我要笑死了!)

　　(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

　　(风姿显贵气)——蒸花枝片

　　(金腰怀太子)——腰果丁

　　(比翼齐双飞)——蒸白鸽

　　(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

　　(红袍添喜庆)——扣肉

　　(福至如东海)——蒸海鱼

　　(永结喜同心)——八宝饭

　　(甜甜蜜蜜)——甜汤

　　(瑞果呈祥)——水果

　　这菜名大家觉得有意思不!大厨的想像力好丰富啊!但是这菜谱真的好喜庆!